Kremasti rižoto s piletinom i mascarponeom

Sastojci

za 4 porcije

• Luk100 god 0,09 €
• Češnjak10 god 0,07 €
• Pileći file300 god 1,77 €
• Riža250 god 0,47 €
• Grašak (smrznuti)60 god 0,21 €
• Mascarpone120 god 1,20 €
• Trapist50 god 0,50 €

Priprema

1. 1

   Zagrijte malo ulja u dubokoj tavi i pirjajte 100 g luka dok ne postane staklast, dodajte 10 g češnjaka i kratko propirjajte.

2. 2

   Dodajte 300 g pilećeg filea narezanog na kockice i pecite dok ne dobije boju, začinite solju i paprom.

3. 3

   Ubacite 250 g riže, miješajte 2 minute dok zrna ne postanu prozirna, zatim podlijevajte s malo vode dok riža ne upije tekućinu, neprestano miješajući.

4. 4

   Postupno dodajte preostalu vodu i kuhajte, neprestano miješajući, otprilike 18-20 minuta dok riža ne postane al dente i kremasta; u međuvremenu dodajte 60 g graška.

5. 5

   Umiješajte 120 g mascarponea i 50 g svježeg trapista, dobro promiješajte dok se sir ne otopi i rižoto postane svilenkast.

6. 6

   Savjet: Umjesto vode možete koristiti temeljac za bogatiji okus, no i s vodom će uz sir i piletinu biti sjajan. Završite s malo svježe sjeckanog peršina za aromu i boju.