Pileći bataci s ječmenom kašom, mrkvom i celerom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 4. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pileći batak400 god 1,60 €
• Ječmena kaša160 god 0,21 €
• Mrkva200 god 0,10 €
• Celer150 god 0,15 €
• Luk150 god 0,12 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Koncentrat rajčice20 god 0,12 €
• Kocka za juhu10 god 0,06 €
• Suncokretovo ulje15 mlod 0,02 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar2 god 0,03 €
• Lovor1 god 0,05 €
• Jabučni ocat10 mlod 0,01 €
• Peršin (list)7 god 0,12 €

Priprema

1. 1

   Zagrij pećnicu na 200 °C. Osuši pileće batake papirnatim ručnikom, posoli ih i popapri pa ih stavi kožom prema dolje u hladan široki lonac koji smije u pećnicu, s malo suncokretovog ulja. Pojačaj vatru na srednju i peci ih 8–10 minuta bez pomicanja dok koža ne postane zlatna i hrskava, okreni na 2 minute pa ih izvadi na tanjur.

2. 2

   Na otopljenoj pilećoj masnoći pirjaj sitno sjeckani luk, mrkvu i celer narezane na kockice 6–7 minuta uz miješanje, dok luk ne omekša i povrće ne dobije lagano zlatne rubove.

3. 3

   Dodaj nasjeckani češnjak i koncentrat rajčice pa ih prži 1–2 minute dok koncentrat ne potamni do boje cigle; tako dobiva dubinu i gubi sirovu kiselost.

4. 4

   Ubaci ispranu ječmenu kašu i tostiraj je 2 minute s povrćem. Zalij s oko 900 ml vruće vode, umiješaj izmrvljenu kocku za juhu i lovor te ostruži dno lonca kuhačom da otopiš zapečene sokove. Pusti da zakuha.

5. 5

   Vrati batake na vrh kaše kožom prema gore tako da koža viri iznad tekućine. Lonac bez poklopca prebaci u pećnicu na 200 °C i peci 35–40 minuta; suha vrućina zadržat će kožu hrskavom dok se kaša ispod kuha. Nakon 20 minuta provjeri i, ako je kaša presuha, dolij malo vruće vode oko mesa, ne preko kože. Piletina je gotova kad je u sredini uz kost 75 °C ili kad sok pri ubodu izlazi potpuno bistar, a kaša je kremasta i mekana.

6. 6

   Izvadi lonac, makni lovor, oko batka umiješaj jabučni ocat u kašu i po potrebi dosoli; kiselina presiječe masnoću kože i razbudi jelo. Pospi obilno svježe nasjeckanim peršinom za svježinu i posluži odmah.

7. 7

   Savjet: Prije posluživanja izvadi batake na trenutak i snažno promiješaj kašu kuhačom – ječam otpusti škrob i dobiješ teksturu poput rižota bez ijedne kapi vrhnja, a koža ostaje hrskava jer ne dodiruje paru.