Juneći biftek na žaru s toplom salatom od breskve, pancete i matovilca

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 1 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Juneće meso300 god 3,00 €
• Panceta60 god 0,84 €
• Matovilac60 god 0,59 €
• Med15 god 0,09 €
• Senf10 god 0,02 €
• Balzamični ocat15 mlod 0,06 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Limun20 god 0,02 €
• Breskva300 god 0,60 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Izvadi juneći biftek iz hladnjaka 15 minuta prije pečenja da se malo zagrije, zatim ga posoli i popapri s obje strane.

2. 2

   Zagrij gril-tavu ili običnu tavu na jakoj vatri s malo maslinovog ulja i peci biftek 2–3 minute sa svake strane za srednje krvavo. Za savršen rezultat koristi termometar za meso i skini biftek s vatre kad unutarnja temperatura dosegne 54 °C jer će tijekom odmora još malo porasti. Potom ga ostavi da odmori 5 minuta ispod folije.

3. 3

   U istoj tavi na srednjoj vatri prži pancetu 3–4 minute dok ne postane hrskava, izvadi je i ostavi njezinu mast u tavi.

4. 4

   Breskve prepolovi, izvadi koštice i nareži ih na deblje kriške. Peci ih u masti od pancete 1–2 minute sa svake strane da lagano karameliziraju.

5. 5

   U zdjeli pomiješaj med, senf, balzamični ocat, sok limuna i preostalo maslinovo ulje u emulgirani dresing te ga začini solju i paprom po ukusu.

6. 6

   Odmoreni biftek nareži poprijeko na tanke trake.

7. 7

   Matovilac rasporedi na tanjure, dodaj tople kriške breskve, hrskavu pancetu i narezani biftek pa sve prelij dresingom neposredno prije posluživanja da salata ostane svježa.