Juneći biftek na žaru s toplom salatom od naranče, rukole i pečenih oraha

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Juneće meso340 god 3,40 €
• Rukola60 god 0,53 €
• Naranča300 god 0,42 €
• Orasi30 god 0,41 €
• Maslinovo ulje25 mlod 0,12 €
• Balzamični ocat15 mlod 0,06 €
• Med10 god 0,06 €
• Češnjak5 god 0,03 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Izvadi juneći biftek iz hladnjaka 15 minuta prije pečenja, obriši ga papirnatim ubrusom, natrljaj zgnječenim češnjakom, dijelom soli i paprom te ostavi da odstoji na sobnoj temperaturi.

2. 2

   Prije pečenja s mesa ukloni komadiće češnjaka da ne zagore. Na jakoj vatri zagrij tavu (ili gril-tavu) s oko 5 ml maslinovog ulja i peci biftek 2–3 minute sa svake strane za srednje krvavo. Zatim ga prebaci na dasku, pokrij folijom i ostavi da odmori 5 minuta prije rezanja na kose ploške, jer to zadržava sokove u mesu.

3. 3

   U istoj tavi, na srednjoj vatri, kratko protresi orahe 1–2 minute dok ne zamirišu, pa ih odmah izvadi da ne zagore.

4. 4

   U maloj posudi pomiješaj balzamični ocat, med i 15 ml maslinovog ulja te zagrijavaj na niskoj vatri oko 1 minutu, dok se med ne otopi i dok ne dobiješ gladak, blago sirupast dresing.

5. 5

   Naranče oguli i nareži na filete bez opne, poslaži ih na tanjure zajedno s rukolom i prelij još mlakim dresingom.

6. 6

   Na salatu poslaži ploške odmorenog bifteka, pospi pečenim orasima i završi tankim mlazom preostalog maslinovog ulja i preostalom solju.

7. 7

   Savjet: za savršeno srednje krvav odrezak koristi termometar (52–54 °C u sredini) i uvijek reži meso poprijeko na vlakna; tako će svaki zalogaj biti sočan.