Kremasta ljetna tjestenina s karameliziranim tikvicama, limunom i ricottom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 7. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Tjestenina200 god 0,20 €
• Tikvice300 god 0,51 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Skuta / ricotta100 god 0,40 €
• Parmezan30 god 0,45 €
• Limun60 god 0,09 €
• Maslinovo ulje25 mlod 0,12 €
• Bosiljak5 god 0,23 €
• Sol8 god 0,00 €

Priprema

1. 1

   U velikom loncu zakuhaj izdašno posoljenu vodu i stavi kuhati tjesteninu 2 minute kraće od vremena naznačenog na pakiranju. Prije cijeđenja obavezno sačuvaj šalicu škrobne vode.

2. 2

   Dok se tjestenina kuha, tikvice nareži na tanke kolutiće, a češnjak na fine listiće.

3. 3

   U širokoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, dodaj tikvice i prži ih 6 do 7 minuta bez prečestog miješanja, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i bogat karamelizirani okus.

4. 4

   Pred kraj prženja tikvica smanji vatru, dodaj narezani češnjak i prži ga 1 minutu, dok ne zamiriše.

5. 5

   U tavu ubaci ocijeđenu tjesteninu, oko 100 ml sačuvane škrobne vode te ribanu koricu i sok limuna. Kuhaj uz stalno miješanje još oko 2 minute na srednjoj vatri, dok tjestenina ne bude al dente i dok se tekućina malo ne zgusne.

6. 6

   Makni tavu s vatre i energično miješaj dok dodaješ skutu (ricottu), fino ribani parmezan i natrgane listiće svježeg bosiljka, sve dok se ne sjedini u sjajan, svilenkast umak. Po potrebi dodaj još malo škrobne vode i odmah posluži.

7. 7

   Savjet: za savršenu emulziju bez grudica sireve uvijek umiješaj izvan izravnog plamena, uz postupno dodavanje vruće škrobne vode od tjestenine, jer škrob djeluje kao prirodni stabilizator kreme.