Rižoto od cvjetače s limunom, kaparima i pečenim bademima

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 7. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Cvjetača300 god 0,57 €
• Luk40 god 0,03 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Limun50 god 0,07 €
• Kapari15 god 0,10 €
• Parmezan20 god 0,30 €
• Bademi20 god 0,21 €
• Maslac15 god 0,06 €
• Kocka za juhu5 god 0,03 €
• Riža za rižoto170 god 0,50 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Na suhoj tavi poprži bademe 2–3 minute uz povremeno tresenje tave, dok ne postanu zlatni i mirisni, zatim ih grubo nasjeckaj i ostavi sa strane.

2. 2

   Kocku za juhu otopi u oko 700 ml kipuće vode i temeljac drži vrućim na laganoj vatri.

3. 3

   Sitno nasjeckaj luk i češnjak te ih na maslinovom ulju u široj tavi pirjaj na srednjoj vatri 3–4 minute, dok luk ne postane staklast, ali ne posmeđi.

4. 4

   Cvjetaču nasjeckaj na sitne komadiće veličine zrna riže, dodaj u tavu i pirjaj 4–5 minuta da omekša, zatim umiješaj rižu i prži 1–2 minute, dok zrna ne postanu staklasta i sjajna.

5. 5

   Postupno dodaji vrući temeljac, kutlaču po kutlaču, i uz stalno miješanje kuhaj 16–18 minuta, dok riža ne bude kremasta, ali još s laganim 'zalogajem' u sredini zrna.

6. 6

   Skini tavu s vatre i umiješaj naribanu koru i iscijeđeni sok limuna, kapare, hladni maslac i naribani parmezan. Energično miješaj kružnim pokretima da nastane sjajna, kremasta konzistencija; limun donosi kiselost koja balansira masnoću maslaca i sira.

7. 7

   Posluži odmah u toplim zdjelama, pospi pečenim bademima za hrskavost i svježe mljevenim paprom za završni ubod arome.

8. 8

   Savjet: rižu uvijek kuhaj 'al dente', malo tvrđu nego što misliš da treba biti, jer se nastavlja kuhati u vlastitoj toplini dok ne stigne na stol, pa nikad neće biti kašasta.