Ljetna tjestenina s karameliziranim tikvicama, limunom i bosiljkom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 7. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Tjestenina200 god 0,20 €
• Tikvice300 god 0,51 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Maslac30 god 0,12 €
• Limun60 god 0,09 €
• Parmezan30 god 0,45 €
• Bosiljak5 god 0,23 €
• Sol8 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Tikvice nareži na tanke kolutiće, a češnjak sitno nasjeckaj nožem. U velikom loncu zakuhaj izdašno posoljenu vodu za tjesteninu.

2. 2

   U širokoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, dodaj tikvice te ih prži 7 do 8 minuta dok ne poprime lijepu zlatnosmeđu boju i dok ne omekšaju, a zatim dodaj češnjak i kratko propirjaj 1 minutu.

3. 3

   U kipuću vodu ubaci tjesteninu i kuhaj je 2 minute kraće od uputa na pakiranju kako bi ostala čvrsta pod zubima (al dente); prije cijeđenja sačuvaj oko 150 ml škrobne vode od kuhanja.

4. 4

   Tjesteninu prebaci izravno u tavu s tikvicama, dodaj hladan maslac, naribanu koricu i sok limuna te ulij oko 100 ml sačuvane škrobne vode pa energično miješaj na laganoj vatri 2 minute dok se ne stvori glatka, sjajna emulzija.

5. 5

   Makni tavu s vatre, umiješaj svježe ribani parmezan i natrgani bosiljak, posoli i popapri po ukusu te lagano promiješaj da se sir otopi i poveže s umakom.

6. 6

   Savjet: Hladan maslac i škrobna voda od kuhanja, uz energično miješanje na laganoj vatri, stvaraju savršenu svilenkastu kremu bez kapi vrhnja, a parmezan dodaj tek izvan vatre da se ne zgruda; ako se umak prebrzo zgusne, jednostavno dodaj još žlicu tople vode od tjestenine.