Ljetna tjestenina s karameliziranim tikvicama, limunom i svježom skutom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 6. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Tjestenina200 god 0,20 €
• Tikvice300 god 0,51 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Maslinovo ulje30 mlod 0,15 €
• Limun60 god 0,09 €
• Skuta / ricotta120 god 0,48 €
• Bosiljak5 god 0,23 €
• Sol8 god 0,00 €
• Papar2 god 0,03 €

Priprema

1. 1

   U velikom loncu zakuhaj oko 2 l vode, posoli je većim dijelom soli (oko 5 g) i u kipuću vodu ubaci tjesteninu; kuhaj je 8 do 9 minuta dok ne bude al dente. Prije cijeđenja sačuvaj oko 100 ml škrobne vode od kuhanja.

2. 2

   Dok se tjestenina kuha, tikvice nareži na tanke kolutiće, a češnjak nasjeckaj na tanke listiće.

3. 3

   U širokoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, dodaj tikvice i prži ih 5 do 6 minuta bez prečestog miješanja kako bi uhvatile zlatnosmeđu boju. Posoli ih preostalom soli, dodaj češnjak i svježe mljeveni papar te pirjaj još 1 minutu.

4. 4

   U tavu s tikvicama ubaci ocijeđenu tjesteninu, oko 50 ml sačuvane škrobne vode, naribanu koricu i iscijeđeni sok limuna. Energično miješaj na laganoj vatri 1 do 2 minute dok se masnoća, kiselina i škrob ne povežu u svilenkasti umak; po potrebi dodaj još malo škrobne vode.

5. 5

   Makni tavu s vatre, umiješaj natrgani svježi bosiljak i rasporedi jelo u tople tanjure, a na vrh svakog tanjura stavi polovicu svježe skute.

6. 6

   Savjet: skutu nemoj zagrijavati u tavi, već je posluži svježu i blago rashlađenu na vrhu vruće tjestenine; kontrast tople tjestenine s citrusnim notama i hladne, kremaste skute daje izvrstan balans tekstura i temperatura.