Pileći file u jogurtu s heljdom, pečenom ciklom i hrenom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 6. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pileći file350 god 1,47 €
• Heljda160 god 0,64 €
• Cikla300 god 0,15 €
• Mrkva200 god 0,10 €
• Grčki jogurt200 god 0,43 €
• Hren15 god 0,09 €
• Limun60 god 0,09 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Dimljena paprika3 god 0,05 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Peršin (list)7 god 0,12 €
• Sol6 god 0,00 €
• Papar2 god 0,03 €

Priprema

1. 1

   Zagrij pećnicu na 220 °C. Oguli ciklu i nareži je na tanke ploške debljine oko 5 mm (ili kockice od 1 cm), a mrkvu na nešto deblje kriške od oko 1 cm kako bi se oboje ispeklo u isto vrijeme. Pomiješaj povrće s polovicom maslinova ulja, solju i paprom, rasporedi ga u jednom sloju na lim i peci 25–30 minuta, uz jedno okretanje, dok cikla ne omekša i rubovi ne karameliziraju.

2. 2

   Pomiješaj trećinu grčkog jogurta s protisnutim češnjakom, dimljenom paprikom, malo soli i naribanom koricom limuna. Pileći file prereži po debljini na dva tanja odreska, premaži ga marinadom i ostavi 15 minuta na sobnoj temperaturi — mliječna kiselina omekšava vlakna.

3. 3

   Heljdu kratko isperi pa je tostiraj na suhoj tavi 2–3 minute dok ne zamiriše na orah. Prelij je dvostrukom količinom kipuće vode, posoli i kuhaj poklopljenu na laganoj vatri 12–15 minuta, zatim makni s vatre i ostavi poklopljenu 5 minuta da upije ostatak tekućine.

4. 4

   Prije pečenja papirnatim ručnikom ili hrptom noža obriši višak jogurta s piletine, tako da ostane samo tanak sloj. Na srednje jakoj vatri zagrij ostatak maslinova ulja u tavi, stavi piletinu i peci je 5 minuta bez pomicanja da dobije zlatnu koricu, okreni i peci još 4–5 minuta dok u sredini ne dosegne 74 °C i sok ne bude proziran — umjerena vatra sprječava da mliječni proteini i češnjak zagore. Ostavi je 3 minute da odmori pa je nareži na trake.

5. 5

   Ostatak grčkog jogurta umiješaj s hrenom, sokom limuna, prstohvatom soli i sitno nasjeckanim peršinom — oštrina hrena i kiselina limuna presijecaju slatkoću cikle i daju svježinu cijelom tanjuru.

6. 6

   Rasporedi heljdu na tanjure, preko složi pečenu ciklu i mrkvu, na vrh piletinu, pa dodaj žlicu umaka od hrena i pospi ostatkom peršina; pečeno povrće pokapaj s malo soka limuna dok je još toplo.

7. 7

   Savjet: dok je cikla još vruća, prelij je s nekoliko kapi limunova soka i ostavi minutu — topla cikla upija kiselinu kao spužva i dobiva dubinu okusa kao da je marinirana satima.