Pileći Fileti na Žaru s Toplom Salatom od Nektarina, Matovilca i Pečenih Lješnja

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 7. 9. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pileći file400 god 2,40 €
• Nektarina200 god 0,36 €
• Matovilac60 god 0,67 €
• Lješnjaci30 god 0,37 €
• Balzamični ocat15 mlod 0,05 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,12 €
• Senf10 god 0,06 €
• Limun15 god 0,02 €

Priprema

1. 1

   Pileći file (400 g) narezati na dva jednaka odreska, posoliti i popapriti, zatim ostaviti 5 minuta na sobnoj temperaturi da se meso ravnomjerno zagrije.

2. 2

   Zagrijati tavu na visokoj temperaturi s malo maslinovog ulja i peći pileće filete 4-5 minuta po strani do zlatno-smeđe korice i unutarnje temperature od 74°C, zatim ostaviti da se odmori 3 minute prije rezanja.

3. 3

   U istoj tavi na srednjoj vatri kratko karamelizirati kriške nektarine (200 g) 2 minute po strani dok ne postanu blago mekane i zlatne, pazeći da zadrže svježinu.

4. 4

   Lješnjake (30 g) prepržiti na suhoj tavi 2-3 minute dok ne postanu mirisni i hrskavi, zatim krupno nasjeckati.

5. 5

   Za dresing pomiješati balzamični ocat (15 ml), senf (10 g), maslinovo ulje (20 ml) i sok od limuna (15 g) uz malo soli i papra te dobro emulgirati mutilicom.

6. 6

   Matovilac (60 g) preliti s pola dresinga, dodati karameliziranu nektarinu i pržene lješnjake, nježno promiješati da se sačuva svježina lišća.

7. 7

   Savjet: Pileći file izrezati po dijagonali na kose komade tik prije serviranja kako bi se sačuvao sok mesa, položiti ga na toplu salatu i prelijeti preostalim dresingom za dodatnu kiselost i blistav sjaj.