Poširani Oslić s Toplom Krumpir-Grašak Salatom u Jogurt-Limun Dresingu

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 6. 10. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 2 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Bijela riba (oslić)350 god 1,85 €
• Krumpir300 god 0,28 €
• Grašak (smrznuti)150 god 0,50 €
• Grčki jogurt100 god 0,24 €
• Limun30 god 0,05 €
• Maslac20 god 0,18 €
• Kopar5 god 0,24 €
• Češnjak10 god 0,09 €
• Maslinovo ulje15 mlod 0,09 €
• Lovor1 god 0,04 €
• Peršin (list)5 god 0,22 €

Priprema

1. 1

   U široj posudi zagrijati 200 ml bijelog vina, 150 ml vode, 20 g maslaca, narezani pola limuna, jedan list lovora i sitno sjeckani peršin do laganog vrenja (oko 80°C) – to je aromatična osnova za blago poširanje ribe koja će osigurati da riba ne bude vodenasta.

2. 2

   U međuvremenu kuhati kockice krumpira (300 g) u kipućoj posoljenoj vodi 8-10 minuta dok ne postanu mekane, zatim dodati smrznuti grašak (150 g) u posljednje 2 minute kuhanja i sve procijediti.

3. 3

   Nježno spustiti file oslića (350 g) u vruću, ali ne kipuću aromatiziranu tekućinu i poširati 6-8 minuta dok meso ne postane bijelo i lako se raspada, čuvajući sočnost i suptilan miris.

4. 4

   Za dresing pomiješati grčki jogurt (100 g), sitno nasjeckani češnjak (10 g), sok i koricu od pola limuna, maslinovo ulje (15 ml) i sitno nasjeckani kopar (5 g); posoliti i popapriti po ukusu, jer kiselost limuna i kremasta masnoća jogurta stvaraju balans.

5. 5

   U zdjeli sjediniti tople kockice krumpira i graška s pola dresinga, lagano promiješati da se sve toplo povuče okusima prije serviranja.

6. 6

   Poslužiti poširani oslić na toploj krumpir-grašak salati, preliti preostalim dresingom i posuti svježim koprom i limunovom koricom za dodatnu svježinu.

7. 7

   Savjet: Za savršenu teksturu ribe koristite termometar – unutarnja temperatura oslića treba biti oko 55-58°C kad ga izvadite iz tekućine, jer će nastaviti kuhati dok stoji minutu prije serviranja.