Lagani ljetni brudet od brancina s kremastom palentom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 2 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Brancin file300 god 7,79 €
• Rajčica300 god 0,75 €
• Luk80 god 0,06 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Maslinovo ulje15 mlod 0,07 €
• Ocat10 mlod 0,01 €
• Lovor0,2 god 0,01 €
• Peršin (list)5 god 0,09 €
• Palenta120 god 0,21 €
• Maslac15 god 0,06 €
• Limun100 god 0,11 €
• Kapari15 god 0,10 €
• Sol6 god 0,00 €

Priprema

1. 1

   Filete brancina nareži na komade od oko 5 cm, lagano ih posoli i drži u hladnjaku dok ne zatrebaju.

2. 2

   Na širokoj tavi zagrij maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodaj sitno nasjeckan luk i pirjaj 4–5 minuta dok ne postane staklast, zatim umiješaj sitno nasjeckan češnjak i pirjaj još 1 minutu.

3. 3

   Dodaj narezanu rajčicu, list lovora, ocat i 150 ml vode. Pirjaj na laganoj vatri 10–12 minuta, povremeno miješajući, dok se rajčica ne raspadne u gust umak.

4. 4

   Uroni komade brancina u umak, poklopi i kuhaj na tihoj vatri 6–8 minuta dok riba ne postane neprozirna i dok se ne počne lako odvajati u listiće. Ne miješaj, nego samo lagano protresi tavu kako se riba ne bi raspala. Na kraju u umak iscijedi sok od polovice limuna i izvadi lovor.

5. 5

   Za to vrijeme u drugoj posudi zakuhaj 500 ml vode s ostatkom soli. Kad zavrije, uz stalno miješanje postupno umiješaj palentu i kuhaj na laganoj vatri 5–6 minuta ako je instant palenta (obična treba oko 20 minuta, prema uputama na pakiranju). Zatim makni s vatre i umiješaj maslac za kremastu teksturu.

6. 6

   Palentu rasporedi po tanjurima, prelij brudetom, pospi kaparima i sitno nasjeckanim peršinom te posluži s kriškama preostale polovice limuna.