Punjeni pileći zagrebački odrezak s toplom tikvica-rajčica salatom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pileći file300 god 1,26 €
• Šunka60 god 0,41 €
• Trapist40 god 0,28 €
• Jaja1 komod 0,20 €
• Prezle40 god 0,06 €
• Brašno glatko20 god 0,01 €
• Tikvice300 god 0,51 €
• Cherry rajčica100 god 0,54 €
• Rukola30 god 0,27 €
• Limun15 god 0,02 €
• Maslinovo ulje15 mlod 0,07 €
• Balzamični ocat10 mlod 0,04 €
• Češnjak5 god 0,03 €
• Sol4 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Pileći file prereži vodoravno na tanje odreske i lagano ih istanji batom kroz foliju, zatim posoli i popapri s obje strane.

2. 2

   Na sredinu svakog odreska stavi tanku krišku šunke i komadić trapista, zamotaj u čvrst rolat i osiguraj čačkalicom. Rolate ohladi 15 minuta u hladnjaku da meso zadrži oblik i da sir ne curi tijekom pečenja.

3. 3

   Rolate uvaljaj redom u brašno, umućeno jaje i prezle za hrskavu koricu. Peci ih u fritezi na zrak na 190 °C 12–14 minuta i okreni na pola vremena. Piletina mora biti potpuno pečena: unutarnja temperatura najmanje 74 °C, bez ružičastog mesa u sredini, a korica zlatna i hrskava.

4. 4

   Dok se rolati peku, tikvice nareži na kockice. Zapeci ih na tavi na maslinovom ulju 4–5 minuta sa sitno sjeckanim češnjakom dok ne porumene po rubovima. Zatim dodaj prerezane cherry rajčice i pirjaj još 2 minute da omekšaju, ali ostanu sočne.

5. 5

   Tavu skini s vatre i umiješaj rukolu da lagano omekša od topline povrća. Prelij balzamičnim octom i svježe iscijeđenim limunovim sokom da kiselina ublaži masnoću sira i šunke iz odreska.

6. 6

   Rolate izvadi iz friteze i pusti ih da odstoje 2 minute da se sokovi slegnu. Ukloni čačkalice i prereži rolate poprijeko na kolutove kako bi se vidio rastopljeni sir. Posluži uz toplu salatu od tikvica i rajčica.

7. 7

   Savjet: prije pohanja rolate uvijek dobro ohladi i čvrsto zamotaj. Hladno meso bolje drži oblik pri visokoj temperaturi friteze, pa sir ostaje unutra umjesto da iscuri na dno.