Svinjski vrat na žaru s toplom salsom od karameliziranog kukuruza

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 6. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Svinjski vrat300 god 1,20 €
• Kukuruz (konzerva)150 god 0,48 €
• Avokado1 komod 0,59 €
• Limeta40 god 0,16 €
• Luk15 god 0,01 €
• Češnjak5 god 0,03 €
• Čili2 god 0,02 €
• Maslinovo ulje10 mlod 0,05 €
• Peršin (list)3 god 0,05 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Svinjski vrat izvadi iz hladnjaka 20 minuta prije pečenja, obilno ga posoli i popapri, zatim ga lagano premaži dijelom maslinova ulja.

2. 2

   Zagrij gril-tavu na jakoj vatri i zapeci meso 2–3 minute sa svake strane, do zlatnosmeđe kore. Zatim smanji vatru na srednje nisku i peci ga još 12–15 minuta, okrećući ga svakih nekoliko minuta, dok termometar u najdebljem dijelu ne pokaže oko 63 °C. Potom ga ostavi da se odmori 5 minuta pod aluminijskom folijom.

3. 3

   Dok se meso odmara, u istoj tavi na srednje jakoj vatri poprži ocijeđeni kukuruz 3–4 minute bez miješanja, dok lagano ne karamelizira i dok ne zamiriše dimljeno.

4. 4

   Sitno nasjeckaj luk, češnjak i čili pa ih stavi u zdjelu. Dodaj kockice avokada, karamelizirani kukuruz, sok od dijela limete i ostatak maslinova ulja pa lagano promiješaj da se avokado ne zgnječi.

5. 5

   Salsu začini solju i svježe mljevenim paprom. Po potrebi dodaj još soka limete da kiselinom izbalansiraš masnoću avokada.

6. 6

   Svinjski vrat nareži ukoso na deblje odreske, posluži na zagrijanim tanjurima uz salsu i pospi sitno nasjeckanim peršinom.

7. 7

   Savjet: meso peci samo do 63 °C (srednje pečeno) da ostane sočno, jer se vrat prekomjernim pečenjem brzo isuši. Prerezani komad treba pustiti blago ružičast sok.