Svinjski odresci na tavi s karameliziranom breskvom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 4. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u praćenim trgovinama za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Breskva300 god 0,60 €
• Rukola40 god 0,36 €
• Bademi20 god 0,21 €
• Med10 god 0,06 €
• Balzamični ocat20 mlod 0,08 €
• Maslinovo ulje15 mlod 0,07 €
• Limun10 god 0,01 €
• Sol4 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Svinjski vrat300 god 1,20 €

Priprema

1. 1

   Svinjski vrat nareži na odreske debljine oko 1,5 cm, blago ih izlupaj te posoli i popapri; ostavi ih 10 minuta na sobnoj temperaturi da meso ravnomjerno prihvati okus.

2. 2

   U međuvremenu bademe prepeci na suhoj tavi 2 minute uz miješanje dok ne zamirišu, zatim ih izvadi i grubo nasjeckaj. Breskve operi, prepolovi i izvadi koštice.

3. 3

   Zagrij tavu s dijelom maslinovog ulja na jakoj vatri i peci odreske 3–4 minute sa svake strane do zlatne korice, dok ne budu potpuno pečeni (unutarnja temperatura najmanje 63 °C). Izvadi ih i pokrij folijom da odmore 5 minuta.

4. 4

   U istoj vrućoj tavi poslaži breskve rezanom stranom prema dolje i peci ih 2 minute dok ne dobiju karamelizirane rubove; ostaci masnoće od svinjetine dat će im dubinu okusa i spriječiti da se zalijepe. Potom ih prelij medom i balzamičnim octom i kuhaj 1 minutu da se stvori sirupasta glazura.

5. 5

   U zdjeli pomiješaj rukolu, nasjeckane bademe, sok od limuna i ostatak maslinovog ulja te lagano promiješaj da lišće ostane svježe i hrskavo.

6. 6

   Odreske nareži ukoso, poslaži ih na tanjur preko salate od rukole i badema, povrh stavi tople karamelizirane breskve i sve prelij preostalim sirupom od meda i balzamika iz tave.