Grilani patlidžan 'parmigiana' s mozzarellom, bosiljkom i salatom od rukole

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Patlidžan500 god 0,80 €
• Mozzarella250 god 2,30 €
• Parmezan30 god 0,45 €
• Passata250 god 0,25 €
• Bosiljak3 god 0,14 €
• Rukola40 god 0,36 €
• Limun15 god 0,02 €
• Maslinovo ulje35 mlod 0,17 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Balzamični ocat10 mlod 0,04 €
• Sol5 god 0,00 €

Priprema

1. 1

   Patlidžan nareži na kolutove debljine 1 cm, pospi solju i ostavi 10 minuta da otpusti vlagu i gorčinu, zatim ga obriši papirnim ubrusom. U međuvremenu uključi pećnicu na 200 °C.

2. 2

   Kolutove premaži dijelom maslinova ulja i grilaj na jako zagrijanoj gril-tavi, u turama, 3–4 minute sa svake strane dok ne dobiju lijepe pruge i dok ne postanu mekani iznutra.

3. 3

   U manjoj tavi na malo maslinova ulja kratko poprži sitno nasjeckani češnjak, dodaj passatu i kuhaj 8 minuta na laganoj vatri dok se ne zgusne te posoli po ukusu.

4. 4

   U posudu za pećnicu slaži slojeve: umak od rajčice, grilani patlidžan, nekoliko listića bosiljka, komadiće mozzarelle i naribani parmezan. Ponovi slojeve i završi sirom na vrhu.

5. 5

   Peci u zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 15 minuta, dok se sir na vrhu ne rastopi i dok se lagano ne zazlati. Izvadi i pospi preostalim listićima bosiljka.

6. 6

   Rukolu prelij svježe iscijeđenim limunovim sokom, preostalim maslinovim uljem i kapljicom balzamičnog octa, lagano posoli i promiješaj. Ova svježa, kisela salata razbija bogatstvo gratiniranog povrtnog jela. Posluži uz parmigianu.

7. 7

   Savjet: patlidžan uvijek posoli prije grilanja i pusti da otpusti vlagu. Tako sprječavaš da upije previše ulja i osiguravaš čvrstu, a ne kašastu teksturu nakon pečenja.