Ječmeni orzotto s pečenom bundevom, hrskavim tofuom i orasima

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 2 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Ječmena kaša160 god 0,21 €
• Bundeva / tikva400 god 0,32 €
• Tofu180 god 0,89 €
• Orasi30 god 0,41 €
• Luk100 god 0,08 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Maslinovo ulje30 mlod 0,15 €
• Kocka za juhu10 god 0,06 €
• Ružmarin3 god 0,07 €
• Limun50 god 0,06 €
• Peršin (list)7 god 0,12 €
• Sojin umak15 mlod 0,07 €
• Dimljena paprika3 god 0,05 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar2 god 0,03 €

Priprema

1. 1

   Zagrij pećnicu na 210 °C. Oguli bundevu, nareži je na kocke od 2 cm, prelij s malo maslinova ulja, posoli, popapri, dodaj sitno nasjeckan ružmarin i peci 25–30 minuta dok rubovi ne karameliziraju.

2. 2

   Ocijedi tofu, pritisni ga između kuhinjskih ručnika 5 minuta, nareži na kockice i promiješaj sa sojinim umakom, dimljenom paprikom i žlicom maslinova ulja. Rasporedi ga uz bundevu na lim i peci zadnjih 20 minuta, okrećući jednom, dok ne postane hrskav.

3. 3

   Otopi kocku za juhu u oko litre vruće vode. Na štednjaku u loncu na preostalom maslinovom ulju pirjaj sitno sjeckan luk 5 minuta dok ne omekša, dodaj nasjeckan češnjak 30 sekundi, pa ubaci ječmenu kašu i tostiraj je 2 minute uz miješanje.

4. 4

   Ulijevaj vrući temeljac kutlaču po kutlaču i kuhaj ječam kao rižoto 30–35 minuta uz često miješanje, dok zrno ne bude mekano s blagim zalogajem, a umak kremast od otpuštenog škroba.

5. 5

   Dok se ječam kuha, prepeci orahe na suhoj tavi 3 minute i grubo ih nasjeckaj s peršinom i naribanom koricom limuna u gremolatu. Na kraju umiješaj polovicu pečene bundeve izgnječene vilicom u ječam za baršunastu kremoznost, a zatim iscijedi limunov sok za kiselinu i provjeri sol.

6. 6

   Rasporedi ječam u tanjure, na vrh složi preostale kocke bundeve i hrskavi tofu, pospi gremolatom od oraha i kapni sirovog maslinova ulja za svježinu i sjaj.

7. 7

   Savjet: Izgnječena pečena bundeva radi posao maslaca i sira u klasičnom rižotu — umiješaj je energično zadnje dvije minute i ječam će biti kremast bez ijednog mliječnog proizvoda.