Hrskavi tofu s pireom od celera, pečenom mrkvom i lješnjacima

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 5. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Tofu360 god 1,78 €
• Celer400 god 0,40 €
• Krumpir200 god 0,17 €
• Mrkva300 god 0,15 €
• Lješnjaci30 god 0,37 €
• Sojin umak15 mlod 0,07 €
• Šećer10 god 0,01 €
• Jabučni ocat20 mlod 0,02 €
• Brašno glatko15 god 0,01 €
• Suncokretovo ulje20 mlod 0,03 €
• Maslinovo ulje15 mlod 0,07 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Timijan2 god 0,14 €
• Dimljena paprika2 god 0,04 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Peršin (list)5 god 0,09 €

Priprema

1. 1

   Odmah na početku, dok se pećnica grije na 210 °C, tofu ocijedi, umotaj u kuhinjski papir i pritisni teškom tavom. Neka se cijedi cijelo vrijeme dok pripremaš povrće (barem 20 minuta), tako da sve stane u 50 minuta. U međuvremenu mrkvu prereži uzduž na pola, promiješaj s polovinom maslinovog ulja, timijanom, solju i paprom te peci na plehu s papirom 25–30 minuta dok rubovi ne karameliziraju. Zadnjih 5 minuta pospi lješnjake po plehu da se poprže.

2. 2

   Celer i krumpir oguli, nareži na kocke i stavi u lonac s hladnom posoljenom vodom i oguljenim češnjevima češnjaka. Kuhaj 18–20 minuta dok nož ne prolazi bez otpora, ocijedi i sačuvaj šalicu vode od kuhanja.

3. 3

   Kuhano povrće izgnječi ili izmiksaj s ostatkom maslinovog ulja i malo vode od kuhanja dok ne dobiješ svilenkast pire. Začini solju, paprom i žličicom jabučnog octa da razbiješ zemljanu slatkoću celera.

4. 4

   Već iscijeđeni tofu odmotaj i nareži na debele kocke. Uvaljaj ih u tanki sloj kukuruznog škroba (gustina) pomiješanog s dimljenom paprikom i otresi višak. Ako nemaš gustin, poslužit će i tanki sloj glatkog brašna. Prži na suncokretovom ulju na srednje jakoj vatri 8–10 minuta, okrećući, dok sve strane ne dobiju staklastu, zlatnu i hrskavu koricu.

5. 5

   Pomiješaj sojin umak, šećer i ostatak jabučnog octa. Makni tavu s vatre, prelij tofu glazurom i okreći 30 sekundi da se umak reducira u sjajnu, slano-kiselu ljepljivu koricu.

6. 6

   Na tanjur razmaži pire, poslaži pečenu mrkvu i glazirani tofu, pa pospi grubo nasjeckanim lješnjacima i svježim peršinom za svježinu i hrskavost.

7. 7

   Savjet: dok je pečena mrkva još vruća, poprskaj je s par kapi jabučnog octa. Kiselina se upije u karameliziranu površinu i podigne cijeli tanjur bez dodavanja masnoće.