Jesensko riblje varivo s korjenastim povrćem i kaparima

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 6. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Krumpir300 god 0,25 €
• Mrkva150 god 0,07 €
• Celer100 god 0,10 €
• Poriluk100 god 0,20 €
• Luk80 god 0,06 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Passata250 god 0,40 €
• Kapari15 god 0,10 €
• Limun30 god 0,04 €
• Peršin (list)5 god 0,09 €
• Bijela riba (oslić)350 god 1,40 €
• Sol6 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Maslinovo ulje30 mlod 0,15 €

Priprema

1. 1

   Zagrij dvije trećine maslinovog ulja u širokom loncu na srednjoj vatri i propirjaj sitno nasjeckani luk, češnjak, mrkvu, celer i poriluk oko 6–7 minuta, dok povrće ne omekša i dok rubovi lagano ne karameliziraju.

2. 2

   Dodaj krumpir narezan na kockice i pirjaj još 2 minute da upije arome. Zatim ulij passatu i 300 ml vode, posoli dijelom soli i dovedi do laganog vrenja.

3. 3

   Kuhaj varivo na tihoj vatri 12–15 minuta, dok krumpir ne omekša. Povremeno promiješaj da se ne zalijepi za dno lonca.

4. 4

   Bijelu ribu nareži na komade od oko 4 cm, lagano posoli ostatkom soli i popapri. Pažljivo ih položi u varivo i kuhaj posljednjih 5–6 minuta, dok riba ne postane neprozirna i dok se ne počne lako odvajati, bez jakog miješanja kako se ne bi raspala.

5. 5

   Pred kraj kuhanja umiješaj kapare i svježe iscijeđeni limunov sok (limunu prije cijeđenja naribaj koru i ostavi je za kraj) kako bi kiselina razbila slatkoću povrća i osvježila okus variva.

6. 6

   Završno prelij preostalim maslinovim uljem i pospi naribanom limunovom korom. Neposredno prije posluživanja pospi svježe sjeckanim peršinom za notu svježine.