Juneći biftek na žaru s toplom salatom od karamelizirane mrkve

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Juneće meso300 god 3,00 €
• Mrkva300 god 0,26 €
• Cherry rajčica150 god 0,81 €
• Rukola40 god 0,36 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Limun15 god 0,02 €
• Balzamični ocat20 mlod 0,08 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Bademi15 god 0,16 €
• Sol4 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Juneće meso nareži ili kupi kao dva bifteka debljine oko 2 cm. Izvadi ih iz hladnjaka 15 minuta prije pečenja da dođu na sobnu temperaturu, zatim ih posoli i popapri s obje strane.

2. 2

   Bademe tostiraj u suhoj tavi na srednjoj vatri 3–4 minute uz miješanje dok ne zamirišu, izvadi ih i grubo nasjeckaj.

3. 3

   Mrkvu oguli i nareži na štapiće. U istoj tavi zagrij dio maslinovog ulja i prži mrkvu na srednje jakoj vatri 10–12 minuta uz povremeno miješanje dok ne karamelizira i dok ne omekša, zatim je izvadi u zdjelu.

4. 4

   Gril-tavu (ili istu tavu) zagrij na jakoj vatri, dodaj malo maslinovog ulja i peci bifteke 2–3 minute sa svake strane dok u sredini ne dosegnu 55–57 °C (srednje krvavo). Ako želiš srednje pečeno meso (60–63 °C), peci ih još oko 1 minutu sa svake strane. Ako su bifteci deblji od 2 cm, produlji pečenje za oko 1 minutu sa svake strane za svakih dodatnih 0,5 cm i provjeri termometrom. Potom ih umotaj u foliju i ostavi da se odmore 5 minuta.

5. 5

   Dok se meso odmara, u tavu s ostacima soka od mesa dodaj sitno nasjeckani češnjak i prepolovljene cherry rajčice te pirjaj na srednjoj vatri 2 minute dok rajčice ne omekšaju i dok ne puste sok.

6. 6

   U zdjelu s mrkvom dodaj rukolu i pirjane rajčice, prelij svježim sokom limuna, balzamičnim octom i ostatkom maslinovog ulja, po potrebi posoli i popapri te lagano promiješaj.

7. 7

   Bifteke nareži na tanke ploške dijagonalno na vlakna, položi ih na salatu i pospi nasjeckanim tostiranim bademima za hrskavost.

8. 8

   Savjet: Meso uvijek reži tik prije posluživanja dijagonalno na vlakna jer kraća vlakna čine svaki zalogaj mekšim i sočnijim.