Ljetni rižoto s pancetom, kukuruzom i bosiljkom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Riža za rižoto200 god 0,59 €
• Panceta60 god 0,84 €
• Kukuruz (konzerva)150 god 0,48 €
• Luk50 god 0,04 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Parmezan30 god 0,45 €
• Maslac15 god 0,06 €
• Maslinovo ulje8 mlod 0,04 €
• Bosiljak5 god 0,23 €
• Limun60 god 0,07 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   U loncu zagrij oko 900 ml vode s malo soli i drži je vrućom na laganoj vatri.

2. 2

   Pancetu narezanu na kockice prži na srednje jakoj vatri u širokoj tavi 4–5 minuta, dok ne postane hrskava i dok ne otpusti mast. Zatim je izvadi i ostavi na papirnatom ubrusu za kasnije.

3. 3

   U istu mast dodaj maslinovo ulje. Na srednjoj vatri pirjaj sitno nasjeckani luk i češnjak 2–3 minute, dok ne postanu prozirni, pazeći da ne zagore.

4. 4

   Dodaj rižu i tostiraj je 1–2 minute uz stalno miješanje, dok zrna ne postanu staklasta i dok ne upiju masnoću.

5. 5

   Postupno dodaj vruću vodu, po jednu grabilicu, uz često miješanje. Sljedeću grabilicu dodaj tek kad riža upije prethodnu. Kuhaj 16–18 minuta, dok riža ne postane kremasta, a zrno ostane al dente.

6. 6

   Pri kraju kuhanja umiješaj ocijeđeni kukuruz iz konzerve da se ugrije. Zatim skini s vatre i napravi mantecaturu: umiješaj maslac i ribani parmezan za svilenkastu teksturu.

7. 7

   Za ravnotežu okusa dodaj svježe ribanu koricu i sok pola limuna, čija kiselost siječe masnoću pancete i sira. Umiješaj i sitno nasjeckani bosiljak za svježinu. Po potrebi posoli i popapri.

8. 8

   Rižoto rasporedi po tanjurima, a hrskavu pancetu pospi po vrhu tek pri posluživanju, kako ne bi omekšala u vlazi rižota.