Cvjetača 'steakovi' na žaru s toplom ječmenom salatom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Cvjetača500 god 0,95 €
• Ječmena kaša160 god 0,21 €
• Cherry rajčica150 god 0,81 €
• Feta sir60 god 0,72 €
• Lješnjaci15 god 0,19 €
• Maslinovo ulje30 mlod 0,15 €
• Limun40 god 0,04 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Origano1 god 0,05 €
• Bosiljak3 god 0,14 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Ječmenu kašu stavi u lonac s otprilike trostrukom količinom posoljene vode i kuhaj 30–35 minuta, dok zrna ne omekšaju, ali ostanu zrnata. Zatim ocijedi višak vode i ostavi sa strane. U međuvremenu zagrij pećnicu na 200 °C.

2. 2

   Lješnjake preprži na suhoj gril-tavi 2–3 minute uz miješanje, dok ne zamirišu. Makni ih s tave i grubo nasjeckaj.

3. 3

   Cvjetaču operi i ukloni vanjske listove, ali korijen i stabljiku ostavi netaknutima kako bi se ploške držale na okupu. Iz sredine glavice uzdužno izreži 2 debela 'steaka' (oko 1,5 cm). Rubne dijelove razdvoji na manje cvjetiće. Steakove i cvjetiće premaži dvjema trećinama maslinovog ulja, posoli i popapri.

4. 4

   Cvjetiće rasporedi na lim za pečenje i stavi ih u zagrijanu pećnicu na 200 °C. Peci ih ukupno oko 20 minuta, dok ne omekšaju i dok ne porumene.

5. 5

   Gril-tavu dobro zagrij na srednje jakoj vatri. Steakove od cvjetače peci 4–5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu karameliziranu koru.

6. 6

   Steakove prebaci na lim uz cvjetiće i peci ih u pećnici još 6–8 minuta, kako bi stabljika u sredini omekšala.

7. 7

   Za to vrijeme u istoj tavi zagrij preostalo maslinovo ulje. Na jačoj vatri oko 2 minute prži prepolovljene cherry rajčice i sitno nasjeckani češnjak, dok rajčice ne puste sok.

8. 8

   Limunu naribaj koricu i iscijedi sok. U zdjeli pomiješaj kuhanu ječmenu kašu s prženim cherry rajčicama, pečenim cvjetićima, limunovom koricom, većinom limunovog soka i origanom. Po potrebi dosoli.

9. 9

   Salatu rasporedi na dva tanjura i na vrh svakog položi po jedan pečeni steak od cvjetače. Pospi kockicama feta sira i nasjeckanim prženim lješnjacima.

10. 10

    Neposredno prije serviranja jelo pospi svježim listićima bosiljka i prelij tankim mlazom preostalog limunovog soka. Posluži odmah.