Hrskavi pileći batak na tavi s toplom salatom od kupusa, jabuke i kumina

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pileći batak500 god 1,25 €
• Kupus250 god 0,12 €
• Jabuka150 god 0,12 €
• Luk50 god 0,04 €
• Limun60 god 0,07 €
• Senf8 god 0,01 €
• Maslinovo ulje25 mlod 0,12 €
• Jabučni ocat15 mlod 0,02 €
• Kumin3 god 0,34 €
• Rukola30 god 0,27 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Pileće batke posoli, popapri i premaži polovicom limunovog soka i žličicom maslinovog ulja, zatim ih ostavi 10 minuta na sobnoj temperaturi da prime aromu.

2. 2

   Za to vrijeme tanko nareži kupus, jabuku i luk. Luk pomiješaj s jabučnim octom i prstohvatom soli i ostavi 10 minuta da omekša i dobije blagu kiselost.

3. 3

   Zagrij tavu na srednje jakoj vatri i stavi batke kožom prema dolje. Peci ih 6–7 minuta bez pomicanja da koža postane hrskava i zlatna. Zatim smanji vatru na srednju i peci ih bez poklopca još 15–18 minuta, okrećući ih svakih nekoliko minuta na drugu stranu, da se koža ravnomjerno ispeče sa svih strana. Batci su gotovi kad termometar uz kost pokaže najmanje 75 °C i sokovi budu bistri.

4. 4

   Batke izvadi na tanjur i ostavi ih da odmore 3 minute. U drugoj suhoj tavi proprži kumin 1 minutu da zamiriše, zatim ga umiješaj u dresing od preostalog limunovog soka, senfa i ostatka maslinovog ulja.

5. 5

   U tavu s masnoćom od piletine stavi kupus i na srednjoj vatri pirjaj ga 2–3 minute uz miješanje, da tek malo omekša, ali ostane hrskav, pa ga makni s vatre.

6. 6

   Topli kupus prelij dresingom i lagano umiješaj jabuku i marinirani luk zajedno s octom. Rukolu umiješaj na kraju da ostane svježa.

7. 7

   Posluži toplu salatu kao podlogu, na vrh položi hrskave batke i prelij ih sokom koji su ispustili tijekom odmaranja.