Ljetni rižoto s tunom, kaparima i cherry rajčicom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Riža za rižoto160 god 0,47 €
• Cherry rajčica150 god 0,81 €
• Kapari15 god 0,10 €
• Luk40 god 0,03 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Limun30 god 0,03 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Maslac15 god 0,06 €
• Bosiljak5 god 0,23 €
• Kocka za juhu8 god 0,05 €
• Tuna (konzerva)300 god 1,86 €

Priprema

1. 1

   U širokoj tavi zagrij otprilike pola maslinovog ulja i na srednjoj vatri pirjaj sitno nasjeckani luk i češnjak 3–4 minute dok ne postanu prozirni – to je soffritto koji daje slatkastu podlogu rižotu. Usporedo u loncu zakuhaj oko 700 ml vode s kockom za juhu i drži temeljac vrućim na laganoj vatri.

2. 2

   Dodaj rižu u tavu i prži (tostatura) 1–2 minute uz miješanje dok zrna ne postanu staklasta, čime se zapečati škrob i osigura kremasta struktura.

3. 3

   Limunu naribaj koricu i ostavi je sa strane, zatim ga iscijedi. Zalij rižu žlicom limunovog soka radi kiseline te postupno dodaj vrući temeljac po kutlaču, čekajući da riža upije tekućinu prije sljedećeg dodavanja. Kuhaj na srednjoj vatri uz često miješanje 16–18 minuta dok riža ne postane al dente.

4. 4

   U međuvremenu prepolovi cherry rajčice i na jakoj vatri u maloj tavi s ostatkom maslinovog ulja karameliziraj ih 2–3 minute dok ne postanu blistave i slatke, čuvajući teksturu.

5. 5

   Kad je riža skoro gotova, umiješaj ocijeđenu tunu, kapare i karamelizirane rajčice te kuhaj još 1–2 minute da se sve prožme i tuna zagrije, a da se ne osuši.

6. 6

   Skini s vatre, umiješaj hladni maslac, naribanu koricu i preostali limunov sok po ukusu za sjajnu, kremastu teksturu (mantecatura) te na kraju dodaj nasjeckani svježi bosiljak za svježinu.

7. 7

   Savjet: kuhaj rižu točno do trenutka kad je al dente i odmah je makni s vatre – rižoto se nastavlja kuhati u vlastitoj toplini, pa ga odmah posluži da zadrži kremastu, ali zrnatu strukturu.