Oslić na pečenom korjenastom povrću s umakom od hrena

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 5. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Bijela riba (oslić)350 god 1,40 €
• Krumpir400 god 0,34 €
• Mrkva200 god 0,10 €
• Cikla200 god 0,10 €
• Luk100 god 0,08 €
• Suncokretovo ulje30 mlod 0,04 €
• Maslac20 god 0,08 €
• Kiselo vrhnje100 god 0,36 €
• Hren15 god 0,09 €
• Limun60 god 0,09 €
• Peršin (list)5 god 0,09 €
• Timijan2 god 0,14 €
• Sol6 god 0,00 €
• Papar2 god 0,03 €

Priprema

1. 1

   Zagrij pećnicu na 210 °C. Krumpir, mrkvu i ciklu oguli i nareži na jednake kockice od oko 2 cm, a luk na deblje polumjesece. Ciklu drži odvojeno da ne oboji ostalo povrće.

2. 2

   Povrće izmiješaj s većim dijelom suncokretovog ulja, solju, paprom i timijanom, rasporedi u jednom sloju na lim (ciklu u svoj kut) i peci 35–40 minuta. Na pola pečenja ga promiješaj kako bi se rubovi ravnomjerno karamelizirali.

3. 3

   Dok se povrće peče, pomiješaj kiselo vrhnje s naribanim hrenom, malo limunovog soka, prstohvatom soli i pola sitno nasjeckanog peršina. Ostavi umak u hladnjaku da se okusi povežu, jer hladna, oštra kiselina je kontrast toplom, slatkastom povrću.

4. 4

   Oslić posuši papirnatim ručnikom, posoli ga s obje strane i ostavi 10 minuta da sol izvuče površinsku vlagu, pa ga ponovno posuši. Tako dobiješ zlatnu koricu umjesto kuhane, blijede ribe.

5. 5

   Zagrij preostalo ulje u tavi na srednje jakoj vatri, položi oslića i peci 3 minute bez pomicanja. Okreni ga, dodaj maslac i 2 minute ga žlicom prelijevaj pjenušavim maslacem dok se meso ne počne lagano listati i ne postane neprozirno u sredini. Na kraju ga pokapaj limunovim sokom.

6. 6

   Pečeno povrće pospi ostatkom peršina i naribanom limunovom koricom, složi ga na tanjur, na vrh stavi oslića i uz njega žlicu umaka od hrena.

7. 7

   Savjet: Kad maslac u tavi postane lješnjakasto smeđ i zamiriše, odmah ugasi vatru i iscijedi limun ravno u tavu, pa tim brzim smeđim maslacem prelij ribu i povrće. Masnoća, kiselina i prženi okus spojit će cijeli tanjur.