Pečeni odrezak cvjetače na kremastoj palenti s kaparima

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 5. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Cvjetača600 god 1,13 €
• Palenta150 god 0,27 €
• Mlijeko600 mlod 0,23 €
• Parmezan20 god 0,30 €
• Kapari10 god 0,07 €
• Limun30 god 0,04 €
• Bademi20 god 0,21 €
• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Maslac30 god 0,12 €

Priprema

1. 1

   Zagrij pećnicu na 200 °C. Cvjetaču očisti i izreži na dva debela „odreska“, lagano ih premaži maslinovim uljem, posoli i popapri.

2. 2

   Peci odreske cvjetače u pećnici 25–28 minuta dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi, okrenuvši ih jednom na pola vremena.

3. 3

   Dok se cvjetača peče, u loncu zakuhaj mlijeko s prstohvatom soli, uspi palentu u tankom mlazu uz neprestano miješanje i kuhaj na laganoj vatri 15–18 minuta dok ne postane kremasta. Na kraju umiješaj naribani parmezan i trećinu maslaca za sjaj.

4. 4

   Bademe prepeci na suhoj tavi na srednjoj vatri 2–3 minute dok ne zamirišu, zatim ih izvadi i grubo nasjeckaj.

5. 5

   U istoj tavi na srednjoj vatri rastopi preostali maslac i kuhaj ga 2–3 minute dok ne poprimi lješnjakastu boju i miris (beurre noisette). Zatim dodaj kapare i prži ih 30 sekundi da postanu hrskavi.

6. 6

   Skini tavu s vatre, naribaj malo limunove korice i iscijedi limunov sok u maslac s kaparima.

7. 7

   Na tanjure rasporedi kremastu palentu, na nju položi pečeni odrezak cvjetače, prelij vrućim maslacem s kaparima i limunom te pospi sjeckanim prženim bademima.