Pečeni oslić s toplom ljetnom salatom od kukuruza, krastavca i limete

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Bijela riba (oslić)300 god 1,38 €
• Kukuruz (konzerva)150 god 0,48 €
• Krastavac150 god 0,13 €
• Cherry rajčica100 god 0,54 €
• Rukola20 god 0,18 €
• Limeta20 god 0,08 €
• Češnjak8 god 0,04 €
• Čili2 god 0,02 €
• Maslinovo ulje25 mlod 0,12 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Basmati riža160 god 0,43 €

Priprema

1. 1

   Basmati rižu isperi pod hladnom vodom, stavi u lonac s 320 ml vode i prstohvatom soli, zakuhaj, zatim smanji vatru, poklopi i kuhaj 12–15 minuta dok ne upije vodu; makni s vatre i ostavi poklopljenu 5 minuta.

2. 2

   Dok se riža kuha, kukuruz ocijedi i na suhoj tavi na jakoj vatri karameliziraj 3–4 minute dok ne dobije lagano zagorjele rubove, zatim ga izvadi.

3. 3

   U zdjeli pomiješaj karamelizirani kukuruz, krastavac narezan na kockice, prepolovljenu cherry rajčicu i sitno nasjeckani češnjak.

4. 4

   Za dresing pomiješaj sok limete, malo naribane korice limete, sitno sjeckani čili, prstohvat soli i većinu maslinovog ulja (ostavi oko 10 ml za ribu) te emulgiraj vilicom – kiselina limete i masnoća ulja balansiraju prirodnu slatkoću kukuruza.

5. 5

   Oslić osuši papirnatim ubrusom, posoli i popapri. Na istoj tavi na srednje jakoj vatri zagrij preostalo maslinovo ulje i peci ribu na koži 3 minute, ne pomičući je dok se koža sama ne odvoji od tave, zatim je okreni i peci još 2–3 minute dok meso potpuno ne pobijeli i dok se ne počne lako odvajati u listiće.

6. 6

   Salatu prelij dresingom i lagano promiješaj, a svježu rukolu dodaj tik prije serviranja da ostane hrskava i svježa.

7. 7

   Rižu rastresi vilicom i rasporedi na tanjure, uz nju stavi toplu salatu, a na vrh položi oslić i prelij ga preostalim sokovima iz tave za dodatnu aromu i sjaj.