Pileći file na žaru s toplom salatom od cvjetače, kapara i inćuna

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pileći file300 god 1,26 €
• Cvjetača350 god 0,66 €
• Kapari15 god 0,10 €
• Inćuni10 god 0,20 €
• Limun30 god 0,03 €
• Peršin (list)8 god 0,14 €
• Rukola30 god 0,27 €
• Češnjak8 god 0,04 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Kvinoja120 god 0,81 €
• Maslinovo ulje45 mlod 0,22 €

Priprema

1. 1

   Kvinoju isperi pod hladnom vodom, stavi u lonac s dvostruko više posoljene vode (oko 240 ml), zakuhaj i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 15 minuta dok ne upije svu vodu, zatim makni s vatre i ostavi poklopljeno 5 minuta.

2. 2

   Pileći file posoli i popapri, premaži s malo maslinovog ulja i ostavi 10 minuta na sobnoj temperaturi da se ravnomjernije ispeče.

3. 3

   Cvjetaču nareži na sitnije cvjetove i peci na zagrijanoj tavi s malo maslinovog ulja 8–10 minuta uz povremeno okretanje, dok ne poprimi zlatnosmeđu, karameliziranu boju.

4. 4

   Limunu najprije sitno naribaj koricu i ostavi je za kraj, a zatim iscijedi sok. Sitno nasjeckaj inćune i češnjak, pa ih pomiješaj s limunovim sokom i 2 žlice maslinovog ulja u slano-kiseli dresing.

5. 5

   Tavu za roštilj jako zagrij i stavi pileći file. Prve 2 minute ga ne pomiči kako bi dobio koricu, zatim smanji vatru na srednju i peci 5–6 minuta sa svake strane, dok unutarnja temperatura ne dosegne najmanje 74 °C i dok sokovi ne budu bistri. Meso ostavi da se odmori 3 minute prije rezanja.

6. 6

   Vruću pečenu cvjetaču prebaci u zdjelu, dodaj kapare i sjeckani peršin, prelij dresingom i lagano promiješaj dok je salata još topla kako bi upila okuse.

7. 7

   Na tanjur stavi kvinoju i rukolu, preko njih toplu salatu od cvjetače, a na vrh narezani pileći file. Završi kapljicom maslinovog ulja i ribanom limunovom koricom.