Pileći fileti na žaru s toplom salatom od nektarina

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 4. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u praćenim trgovinama za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pileći file400 god 1,68 €
• Nektarina200 g
• Matovilac60 god 0,59 €
• Lješnjaci30 god 0,37 €
• Balzamični ocat15 mlod 0,06 €
• Senf10 god 0,02 €
• Limun15 god 0,02 €
• Maslinovo ulje30 mlod 0,15 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Lješnjake preprži na suhoj tavi na srednjoj vatri 2–3 minute dok ne postanu mirisni i hrskavi, zatim ih makni s tave i krupno nasjeckaj.

2. 2

   Pileći file nareži na dva jednaka odreska, posoli i popapri te ostavi 5 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu nektarinu nareži na kriške.

3. 3

   Za dresing pomiješaj balzamični ocat, senf, sok od limuna i maslinovo ulje (sve osim oko 10 ml za pečenje) uz prstohvat soli i papra te dobro emulgiraj mutilicom.

4. 4

   Zagrij gril-tavu ili običnu tavu na visokoj temperaturi s preostalih oko 10 ml maslinovog ulja. Peci pileće filete 5–6 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu i unutarnju temperaturu od 74 °C. Zatim ih makni na dasku i ostavi da se odmore 3–4 minute.

5. 5

   Dok se piletina odmara, u istoj tavi na srednjoj vatri karameliziraj kriške nektarine 2 minute sa svake strane, dok ne postanu blago mekane i zlatne.

6. 6

   Matovilac prelij s pola dresinga, dodaj toplu karameliziranu nektarinu i pržene lješnjake te nježno promiješaj.

7. 7

   Pileći file izreži po dijagonali na kose komade, položi ga na toplu salatu i prelij preostalim dresingom te odmah posluži.