Pileći zabaci na žaru s toplom brokula-cvjetača salatom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 5. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 4 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Brokula150 god 0,45 €
• Cvjetača150 god 0,28 €
• Kapari10 god 0,07 €
• Hummus60 god 0,30 €
• Češnjak10 god 0,05 €
• Rukola20 god 0,18 €
• Pileći zabaci400 god 1,64 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Limun100 god 0,15 €
• Maslinovo ulje25 mlod 0,12 €

Priprema

1. 1

   Za ovo jelo koristi pileće zabatke bez kosti i kože; ako imaš zabatke s kosti, oštrim nožem odvoji meso od kosti i skini kožu. Limunu naribaj koru, a zatim ga prepolovi i iscijedi sok. Pileće zabatke mariniraj 10 minuta u većem dijelu maslinovog ulja s naribanom korom limuna, solju i paprom; malo ulja ostavi za završni mlaz.

2. 2

   Dok se meso marinira, zakuhaj lonac posoljene vode. Brokulu i cvjetaču razdijeli na cvjetiće i blanširaj ih 3–4 minute, zatim ih odmah ohladi u ledenoj vodi da zadrže boju i hrskavost, pa ih dobro ocijedi.

3. 3

   Gril-tavu ili običnu tavu jako zagrij i peci pileće zabatke bez kosti 5–6 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu koricu i dok unutarnja temperatura ne dosegne 75 °C, odnosno dok sok ne bude bistar. Meso izvadi i pusti da odmori 3 minute.

4. 4

   U istoj tavi na srednjoj vatri isprži kapare 30 sekundi da postanu hrskavi. Dodaj ocijeđenu brokulu i cvjetaču te sitno sjeckani češnjak i prži 2 minute uz povremeno protresanje na ulju preostalom u tavi. Zalij sokom od pola limuna da kiselina uravnoteži masnoću.

5. 5

   Hummus razmuti s malo vode i preostalim limunovim sokom u gladak, kremast umak.

6. 6

   Umak od hummusa razmaži po dnu tanjura i na njega složi toplu salatu od brokule i cvjetače. Pileće zabatke nareži na trake i složi ih na salatu. Završi svježom rukolom i mlazom preostalog maslinovog ulja te odmah posluži.