Pureći medaljoni na žaru s toplom kvinoja-rotkvica salatom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 7. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 2 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pureći file300 god 2,86 €
• Kvinoja160 god 1,08 €
• Rotkvica100 god 0,30 €
• Krastavac200 god 0,18 €
• Rukola30 god 0,27 €
• Grčki jogurt80 god 0,17 €
• Limun20 god 0,03 €
• Kopar4 god 0,21 €
• Maslinovo ulje15 mlod 0,07 €
• Češnjak8 god 0,04 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €

Priprema

1. 1

   Pureći file nareži na medaljone debljine oko 2 cm, posoli i popapri te ostavi 5 minuta na sobnoj temperaturi da meso ravnomjerno primi okus.

2. 2

   Kvinoju isperi i kuhaj u posoljenoj kipućoj vodi 12–14 minuta dok ne omekša, zatim je ocijedi i prelij žličicom maslinovog ulja da zrna ostanu rastresita i sjajna.

3. 3

   Gril-tavu namaži s malo maslinovog ulja i dobro je zagrij na srednje jakoj vatri. Peci medaljone 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu i dok ne budu potpuno pečeni: unutarnja temperatura mora biti najmanje 74 °C, a meso iznutra ne smije biti ružičasto. Makni ih s tave i ostavi da odmore 3 minute.

4. 4

   Pripremi dresing tako da pomiješaš grčki jogurt, svježe iscijeđeni limunov sok, sitno nasjeckani kopar, protisnuti češnjak i žličicu maslinovog ulja. Miješaj dok ne dobiješ kremast, blago kiseo dresing.

5. 5

   Rotkvicu i krastavac nareži na tanke ploške. Kuhanu kvinoju pomiješaj s rotkvicom i krastavcem, dodaj rukolu, prelij polovicom dresinga, promiješaj i podijeli na dva tanjura. Medaljone nareži na kriške i položi na salatu.

6. 6

   Tik prije posluživanja medaljone prelij preostalim dresingom i sokom iz tave.