Pureći medaljoni s karameliziranom marelicom, lješnjacima i mladim špinatom

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 7. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u praćenim trgovinama za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Pureći file300 god 2,86 €
• Marelica200 g
• Lješnjaci30 god 0,37 €
• Balzamični ocat20 mlod 0,08 €
• Med10 god 0,06 €
• Maslinovo ulje15 mlod 0,07 €
• Limun40 god 0,06 €
• Špinat200 god 0,51 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Kvinoja120 god 0,81 €

Priprema

1. 1

   Kvinoju isperi pod hladnom vodom, stavi u lonac s 240 ml vode i prstohvatom soli, zakuhaj, pa poklopljenu kuhaj na laganoj vatri 15 minuta dok ne upije vodu. Makni s vatre i ostavi poklopljenu 5 minuta, zatim je rastresi vilicom.

2. 2

   Dok se kvinoja kuha, lješnjake tostiraj na suhoj tavi na srednjoj vatri 2–3 minute uz protresanje dok ne zamirišu, zatim ih izvadi i grubo nasjeckaj.

3. 3

   Pureći file nareži na medaljone debljine 2 cm, posoli i popapri. U istoj tavi jako zagrij dio maslinovog ulja i peci medaljone 4–5 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu koricu i dok u sredini ne budu potpuno pečeni (74 °C, bez ružičastog dijela). Izvadi ih na tanjur i ostavi da odmore 3–4 minute.

4. 4

   U istu tavu stavi marelice prerezane na pola i očišćene od koštice, pa ih peci rezanom stranom prema dolje 2–3 minute na srednje jakoj vatri dok se ne karameliziraju i dok malo ne omekšaju.

5. 5

   Podlij balzamičnim octom i dodaj med te sok koji je meso pustilo tijekom odmaranja. Kuhaj 1–2 minute dok se ne stvori gusta sjajna glazura koja obavije marelice.

6. 6

   Špinat rasporedi na dva tanjura, prelij ga ostatkom maslinovog ulja, naribaj koricu limuna i pokapaj s malo limunova soka. Uz špinat stavi kvinoju.

7. 7

   Na špinat položi narezane pureće medaljone, prekrij ih karameliziranim marelicama i glazurom te pospi tostiranim lješnjacima. Posluži odmah.