Puretina na gril-tavi sa svježom salatom od matovilca i rotkvica

Sastojci i cijena po sastojku

za 2 porcije · cijene po cjeniku od 3. 11. 2026.

Uz svaki sastojak stoji najniža cijena pronađena u 3 od 4 trgovina za količinu koja ide u ovaj recept — preračunato iz cijene pakiranja, ne cijena cijelog pakiranja.

• Maslinovo ulje20 mlod 0,10 €
• Ocat5 mlod 0,00 €
• Peršin (list)5 god 0,09 €
• Timijan2 god 0,14 €
• Sol5 god 0,00 €
• Papar1 god 0,01 €
• Kvinoja140 god 0,94 €
• Pureći file360 god 2,70 €
• Matovilac100 god 0,99 €
• Rotkvica200 god 0,59 €

Priprema

1. 1

   Operi kvinoju u cjedilu pod mlazom hladne vode. Stavi je u lonac s dvostruko više vode (oko 280 ml) i malo soli te zakuhaj. Smanji vatru i kuhaj poklopljeno 15 minuta dok kvinoja ne upije vodu. Makni s vatre i ostavi poklopljeno 5 minuta, zatim je rastresi vilicom.

2. 2

   Dok se kvinoja kuha, nareži pureći file na medaljone debljine oko 1,5 cm. Posoli ih, popapri i premaži polovicom maslinovog ulja. Dodaj sitno sjeckani peršin i timijan (majčinu dušicu) te ostavi da odstoji barem 10 minuta.

3. 3

   U međuvremenu pripremi salatu: operi matovilac i rotkvice, a rotkvice nareži na tanke kolutiće. U maloj posudi pomiješaj preostalo maslinovo ulje, ocat, prstohvat soli i malo papra.

4. 4

   Zagrij gril-tavu na srednje jakoj vatri. Kada je tava dobro zagrijana, peci pureće medaljone 4–5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnosmeđu boju i dok ne budu potpuno pečeni. Središnja temperatura mora biti najmanje 74 °C, a meso u sredini ne smije biti ružičasto.

5. 5

   Dok se meso peče, u posudi za salatu lagano promiješaj matovilac i rotkvice s pripremljenim preljevom.

6. 6

   Posluži pečenu puretinu odmah, uz kvinoju i svježu salatu.

7. 7

   Savjet: nemoj predugo peći puretinu jer će postati suha. Termometrom provjeri je li meso postiglo sigurnu temperaturu.